Glace à la canelle

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Ingrédients
3 jaunes d’oeufs
90g de sucre
un sachet de sucre vanillé
25cl de lait
20cl de crème liquide
7g de cannelle

Préparation
Dans un saladier, mettre les sucres, la cannelle et les jaunes d’oeufs. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajouter le lait et la crème. Mélanger.
Verser dans une casserole et mettre sur feu doux pour épaissir, sans cesser de remuer. LE mélange doit napper la cuillère.
Faire entièrement refroidir et mettre à turbiner.